お菓子づくり講座
始めるなら今がチャンス！
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おいしいお菓子が作れるようになる！
お菓子づくりの基礎から、生地やクリームの作り方、デコレーションのテクニックまで身につき、おいしいお菓子が作れるようになります。人気パティシエの指導だから、初心者でも楽しみながら学べます。
修了時に、本格的な知識と技能を身につけた証、「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取れます。洋菓子店の開業やお菓子づくり教室の開催、パティシエなど、資格を活かしてプロとしての活躍も！
人気パティシエから学ぶ、理想的な生地作り！
お菓子の生地には、スポンジ、パウンドケーキ、タルト、パイ、シューなど、さまざまなものがあります。そのおいしさの違いを生み出すのポイントは、泡立て方や粉の混ぜ方にあります。
お菓子づくりで、もっとも重要な生地づくりを、パティシエの指導で学べるので、理想的な生地が作れるようになります。
パティシエのクリームづくりもマスター！
ショートケーキにお化粧を施し、ロールケーキに巻き込む生クリーム。シュークリームやエクレアの中に入れるカスタードクリーム。いずれも食感、甘さ、生地とのバランスが命です。
この講座なら、パティシエのクリームづくりがマスターでき、生地との組み合わせで、さまざまなお菓子が作れるようになります。
様々な本格スイーツが作れるようになる！
ケーキ驚くほどなめらかな口あたりと、とろけるような食感。意外な「混ぜ」のテクニックをマスターすることで、驚くほどおいしいケーキがつくれるようになります。
シュー&焼き菓子カスタードの濃厚なコクに皮のパリッとした食感が絶妙にマッチしたシュークリームなど、素材の風味や香ばしさを楽しめる可愛らしいお菓子がマスターできます。
パイ&タルトパイ・タルトは、サクサクとした生地の食感が命。温度管理から生地のまとめ方、焼成まで、理想の生地を焼くコツが具体的にわかります。
本格洋菓子リリエンベルグ・横溝シェフ直伝のウィーン菓子や、プロのデコレーション技法を駆使したケーキなど、パティスリーに負けない本格洋菓子のレシピが学べます。
チョコレート日本を代表するショコラティエが、テンパリング、ガナッシュづくりなどの基本技術からきめ細かく指導。多彩なチョコレート菓子がつくれます。
デコレーション・テクニッククリームやソース、フルーツ、チョコレート、粉砂糖などを使いながら、お菓子を美しく仕上げる“デコレーション・テクニック”がやさしく身につきます。
洋菓子店や教室の開業ノウハウが身につく！
自分で作ったお菓子が好評となれば、お店や教室を開く夢も出てくるでしょう。この講座では、お店のコンセプトづくりやレイアウト、資格・許可・届け出など、お店を開業するためのノウハウが学べます。
また、自宅で教室を開くために必要となるカリキュラムの作り方なども学べるので、お菓子教室の講師として活躍することもできます。
「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取れる！
修了時に、「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取得できます。この資格は、お菓子づくりのスペシャリストとして、本格的な知識と技能を身につけたことを証明するものです。
資格を活かして、洋菓子店の開業やお菓子づくり教室の開催、パティシエなど、プロとして活躍することもできます。
受講生からの喜びの声が届いています！
「お店のみたい！」と娘も大満足でした。
西野 友紀さん
娘から「お店のみたいだよ！ママすご～い！」と言ってもらえ、プロのレシピは違うと思いました。洋菓子店に行くこともめっきり少なくなりました。
今まで作ってきたケーキとは段違い！
楠畑 かおりさん
受講当初、焼きたてを味見して涙がでるほど感動し、それが原動力になって学習できました。これまでとは、おいしさが段違いにレベルアップして満足です。